正文 第一百四十九章 蒜苗回锅肉-《五味厨娘》
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除了春槐还比较捧场之外,其他几个人简直就是想要当场打盹!
拍了拍桌子,才让众人清醒一下,又提高了声音,对他们说道:“待会儿我交代你们的,你们都听清楚了吗?”
大家伙儿异口同声的答道:“听清楚了!”
纪星澜这才满意的离开,转身套上了围裙之后,看着景江在一边居然清理鱼,莫非他是要将这蒜头和鱼一起蒸煮,果然是高招啊,又做起了他最擅长的蒸菜。
看着他一边清理着虹鳟鱼,纪星澜也不闲着,便赶紧将一块上好的五花肉给挑选了出来,用水焯下了一遍之后便用料酒和盐腌了一下,去除它的腥味。
大家在院子里头品尝这悠闲的淡茶,这是纪星澜特意为大家熬煮的,可以去除疲惫,让大家伙儿精神倍足。
大家伙儿窃窃私语着,都商量着,这次的比拼,会花落谁家呢?
每次掌柜的和大厨都会来一次,光明正大的比拼,大家伙虽然能够借此一饱口福,但是这神秘感早就已经消失殆尽了,除了期待着这两个人的菜品,就真的没什么好期待的。
纪星澜低头清理的手中的蒜苗,将刀将它们切成了一小段,一小段就跟手指一般大小的样子放入了炒锅,炒了一会儿之后又把它们盛了上来。
抛开了传统的做法,将腌好的五花肉放到炒锅里,头翻炒一会儿,放入了八角茴香水,盐,酱,醋。
等到香味炒出来了之后,才放下了蒜苗,然后放好了一碗清水之后,便将它们煮了大约半炷香的时间,一碗蒜香回锅肉就能够出来。
只要等着它们炖好就可以了,纪星澜如释重负的松了一口气,接下来就是要准备甜品的时候。
特意选了一些软弱的糯米粉出来,再加上一些水果的果汁儿,将它们合成了一个面团,再切成一小块,接下来所要做的就是要放一些糖浆洒在了表面。
要做成酥脆滑、嫩的口感其实不太容易,这甜点烤焦的就是时间和功夫,在这古代没有烤箱,纪星澜也只能想个办法,将它们上了蒸锅之后,又在火上烤了一会儿,表皮就能够变得十分的酥脆,而里面就像是糕点一样软弱香滑。
这甜点的味道,十分的香甜软口,而且这颜色也是五光十色的,因为纪星澜分别用的是橙汁葡萄汁所揉出来的糯米团子,大家吃起来的口感也会清凉爽口。
另一边的景江,终于出个处理好了鱼之后,便将许多的蒜蓉放在了它的肚皮里头。
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