正文 第二百五十二章 肉沫鱼-《五味厨娘》


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    将水盆里刚刚泡好的香菜取了出来,这种香菜可以让鱼肉的香味挥发得淋漓尽致,最好是在装盘的时候作为点缀。

    朝烟在一旁帮着纪星澜弄好了大蒜的叶子,还有洋葱,将它们切成碎片,跟在纪星澜的身后,这些简单的打下手的活还是会做的。

    姜丝葱丝儿,还有姜末,全部都已经放在盘子里面,就等着纪星澜发号施令。

    如果不是黑鹰在一旁哄着媛媛的话,估计早就已经在厨房里头呆不下,就要拔腿走人了,秦轶在一旁也帮忙着洗着盘子放到了灶台上面,二人就像是自己的左右臂一样。

    “夫人,您今日为何不做松鼠桂鱼呀?”朝烟在一旁有一茬没一茬的跟纪星澜聊了起来,还记得上次夫人在酒楼里头的时候做出了扬州大名菜,那可是让人说不出什么话来。

    “松鼠桂鱼味道虽然鲜美,但是油腻太多,不适合小孩子吃,我弄一些青菜,还有肉末羹,放在鱼肉的上面,爽口不少,对于小孩子的胃口还是要讲究一些。”

    纪星澜答疑解惑,将鸡蛋打在碗里头,将它搅拌均匀,又放了一些肉末葱花,蒜末。

    这些动作一气呵成,又将鱼肉改刀出来,这种鱼是选用没有什么大刺和小刺的龙利鱼。

    入口即化,那鱼白肉特别的爽口,将它往锅中煎炸,大约半刻就将它取了出来,又将姜丝儿和小辣椒放到油锅里头开始爆开。

    香气四溢,没一会儿媛媛也注意到了,跑到了灶台边上看上,可惜她的个头比较小,无论怎么垫脚也是站不起来,黑鹰索性将她抱在了怀里头,这样她就可以一览到这锅里头在做着什么了。

    “是不是很香啊媛媛?”纪星澜柔声问着,转过头来,将一块小鱼肉放在了她的嘴中,媛媛砸吧砸吧嘴满意的点了点头。

    将煎炸至金黄外表的鱼肉放在了一个摆盘之中,边上点缀了一些西兰花,又将肉末羹全部都浇在了它的身上,肉末羹是刚刚打好的,没有煮熟,所以待会这鱼肉还需要放到蒸笼里头,蒸上个须臾片刻便可拿出来,肉质会更加的鲜美。

    在蒸鱼的片刻,纪星澜又做了几个小糕点,将里面的蜂蜜和白糖全部都去除,将以前做好的百香果和蜂蜜糖取了出来,这种东西也可以放在蜜饯上面和糕点上,小孩子吃完之后就会一直要个不停。

    这就好比现代的棒棒糖,纪星澜做的糖是没有棍子支撑的,直接放在了漂亮的彩衣纸里面包了起来,小孩子看到就爱不释手,她们天生就有对美的一种事物追求感。
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